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さばの糀漬け
¥680
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白川町の郷土料理の一つに『糀漬け』があります。白川町の冬は－5～10℃以下のため糀漬けに適しています。当店ではおかゆと米糀を混ぜ合わせ甘酒の原液を作り手作業で漬け込んでいます。ゆっくりじっくりと時間をかけて素材のうまみを引き出す伝統の味をぜひ、食卓でお楽しみください。
☆さばの糀漬け☆
【内容量】
２切入り
【お召し上がり方】
① 冷凍の糀漬けを冷蔵庫で一晩解凍します。※お急ぎの場合は流水で解凍します。
② フライパンにクッキングシートを敷き、回答した糀漬けをのせて弱火にかけ時々裏返しながらじっくり両面を焼きます。※糀は焦げやすいので焼く前に軽く落として弱火でじっくりです。
③ 焼きあがったら皿に盛付け完成です。
焼き時間：両面で6～8分
・ご飯のおかずに、お酒の肴にとてもあいます。
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