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さけの糀漬け
¥950
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白川町の郷土料理の一つに『糀漬け』があります。白川町の冬は－5℃～10℃以下になるため糀漬けに適した環境です。当店ではおかゆと米糀を混ぜ合わせ甘酒の原液を作り手作業で漬け込んでいます。ゆっくりじっくりと時間かけて素材のうまみを引き出す伝統の味をぜひ食卓でお楽しみください。
☆さけの糀漬け☆
【内容量】
２切入り
【お召し上がり方】
① 冷凍の糀漬けを冷蔵庫で一晩解凍します。※お急ぎの場合は流水で解凍します。
② フライパンにクッキングシートを敷き、解凍した糀漬けをのせて弱火にかけ時々裏返しながらじっくり両面焼きます。※糀は焦げやすいので焼く前に軽く落として、弱火でじっくりです。
③ 焼きあがったら、皿に盛付け完成です。
焼き時間：両面で6～8分
・ご飯のおかずに、お酒の肴にもよく合います。
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